- 营养学家的共识是我们日常的饮食已经可以提供足够的维生素和其他营养成分。
- 保健产品的代理们，他们用一些神奇的历史作为后盾，告诉我们日常饮食中的维生素和营养远远不够。我们应该服用多种维生素和其他的一些营养补充产品。
孰对孰错？这是个问题。不过好在现在有很多很好的研究已经给出了这个问题的答案。
【以下部分是译者根据最新研究进行的补充】
【2013年七月十日，在美国国家癌症中心期刊上发表的一项研究结果表明，服用大量的OMEGA-3深海鱼油，会增加男性前列腺癌的发病率。该研究发现，和不食用深海鱼油的人群相比，长期食用深海鱼油的男性高危前列腺癌的发病率可以高出72%。这个研究结果是该机构对2011年一个类似研究结果的肯定，也再次证明了服用营养补充剂对身体可能是会弊大于利。】
2011年十月10日，美国明尼苏达州大学的研究人员发现，服用多种维生素产品的女性的死亡率高于不服用该类产品的人群。仅仅2天以后，克里弗兰医院的研究人员又发现，服用维生素E（补充剂）会增加男性前列腺癌的发病率。ABC新闻公司的Carrie Gann说：“对维生素而言，这可真是难熬的一周啊”。
其实这些发现并不新鲜。在此之前（2011年之前）已经有7项研究表明服用多种维生素会增加得癌症，心脏疾病的风险，而且会减短服用者的寿命。尽管如此，在2012年还是有超过的半数的美国人服用过某种维生素补充剂。很少有人意识到的是，大家对维生素的各种疯癫其实都可以追溯到一个人身上。这个人曾经是如此的正确，他获得过2次诺贝尔奖（独立获得），可他又犯了如此大的错误，我们几乎可以把他说成是世界上最大的忽悠。
这个人就是 林纳丝，鲍林（Linus.Pauling)【注：另一位著名的林纳丝就是LINUX内核的开发人哦。】。1931年，鲍林在美国化学学会期刊上发表了一篇名为“化学键的本质”的论文。在此之前，化学界认识到有两种化学键的存在，一种是“离子键”，就是通过一个原子给另一个原子一份电子而形成的化学键，另一种是“共价键”，就是几个原子共同拥有她们的电子。鲍林认为事情没有这么简单 － 他认为电子的分享应该是在介于离子和共价之间的。鲍林的这个想法在化学界是有革命意义的，他把量子物理和化学结合在了一起。鲍林所创建的这个概念是如此的复杂，当化学期刊收到他论文的时候，主编居然找不到一个有资格来审查这个论文的人。有人曾经去问爱因斯坦，想知道他对鲍林的论文的看法。这个伟大的科学家耸耸了肩膀说 “这个，对我来说太难了点儿”。
就凭着这一篇论文，鲍林作为美国最杰出的青年化学家，荣获了郎缪尔奖【郎缪尔是美国著名的化学家，发明了氢气焊接等东东】，成为了最年轻的美国国家科学院院士，加州理工大学的终身教授，并获得了1954年的诺贝尔化学奖。发表论文的那一年他只有30岁。
【2013年七月十日，在美国国家癌症中心期刊上发表的一项研究结果表明，服用大量的OMEGA-3深海鱼油，会增加男性前列腺癌的发病率。该研究发现，和不食用深海鱼油的人群相比，长期食用深海鱼油的男性高危前列腺癌的发病率可以高出72%。这个研究结果是该机构对2011年一个类似研究结果的肯定，也再次证明了服用营养补充剂对身体可能是会弊大于利。】
2011年十月10日，美国明尼苏达州大学的研究人员发现，服用多种维生素产品的女性的死亡率高于不服用该类产品的人群。仅仅2天以后，克里弗兰医院的研究人员又发现，服用维生素E（补充剂）会增加男性前列腺癌的发病率。ABC新闻公司的Carrie Gann说：“对维生素而言，这可真是难熬的一周啊”。
其实这些发现并不新鲜。在此之前（2011年之前）已经有7项研究表明服用多种维生素会增加得癌症，心脏疾病的风险，而且会减短服用者的寿命。尽管如此，在2012年还是有超过的半数的美国人服用过某种维生素补充剂。很少有人意识到的是，大家对维生素的各种疯癫其实都可以追溯到一个人身上。这个人曾经是如此的正确，他获得过2次诺贝尔奖（独立获得），可他又犯了如此大的错误，我们几乎可以把他说成是世界上最大的忽悠。
这个人就是 林纳丝，鲍林（Linus.Pauling)【注：另一位著名的林纳丝就是LINUX内核的开发人哦。】。1931年，鲍林在美国化学学会期刊上发表了一篇名为“化学键的本质”的论文。在此之前，化学界认识到有两种化学键的存在，一种是“离子键”，就是通过一个原子给另一个原子一份电子而形成的化学键，另一种是“共价键”，就是几个原子共同拥有她们的电子。鲍林认为事情没有这么简单 － 他认为电子的分享应该是在介于离子和共价之间的。鲍林的这个想法在化学界是有革命意义的，他把量子物理和化学结合在了一起。鲍林所创建的这个概念是如此的复杂，当化学期刊收到他论文的时候，主编居然找不到一个有资格来审查这个论文的人。有人曾经去问爱因斯坦，想知道他对鲍林的论文的看法。这个伟大的科学家耸耸了肩膀说 “这个，对我来说太难了点儿”。
就凭着这一篇论文，鲍林作为美国最杰出的青年化学家，荣获了郎缪尔奖【郎缪尔是美国著名的化学家，发明了氢气焊接等东东】，成为了最年轻的美国国家科学院院士，加州理工大学的终身教授，并获得了1954年的诺贝尔化学奖。发表论文的那一年他只有30岁。
1949年，鲍林在《科学》杂志上发表了题为《镰刀型血红细胞贫血，一种分子疾病》的论文。当时的科学家知道血红细胞（血液中传输氧的蛋白）在患有镰刀型红细胞贫血的病人的血管里会结晶，因此会引起关节痛，血栓甚至死亡。但是科学家并不了解造成这个现象的根本原因。鲍林的研究第一次揭示了镰刀型血红蛋白和正常的血红蛋白相比，它的电荷略有不同 － 这个特性影响到镰刀型血红蛋白和氧的反应。鲍林的这个发现开创了分子生物学这一全新的领域。
1951年，鲍林在（美国）《国家科学院院刊（PNAS）》上发表了题为《蛋白质结构》的论文。在此之前科学界已经知道了蛋白质是由氨基酸构成的。鲍林认为蛋白质还有一个由自身折叠方式来决定的“二级结构”。他把其中的一种二级结构叫做阿尔法螺旋 －后来，James Watson 和 Francis Crick 就是使用这个结构来解释DNA的结构的。【七月25号GOOGLE DOOGLE纪念的英年早逝的Rosalind Franklin在DNA结构的发现上也是功不可没的】
1962年，鲍林在圣地亚哥动物园【就是 马达加斯加 电影里的那个动物园】里采集了大猩猩，黑猩猩和猴子的血样。他想看看血红蛋白的变异能不能用来作为一种“进化时钟”，用以研究测定这些动物的进化历史。鲍林发现人类是在大约一千一百万年以前从大猩猩分支进化而出的，远远比科学家原来估计的早得多。鲍林的一个同时多年以后说“（鲍林）一挥而就，统一了古生物学，进化生物学和分子生物学这三个领域”。
鲍林的成就不仅仅是在科学方面。从19五十年代开始，在以后的40年里，鲍林一直是世界上最知名的和平活动家。鲍林反对在二战中美国政府对美籍日本人的囚禁，他拒绝了奥本海默的“曼哈顿项目”邀请，他拒绝做麦克阿瑟议员的所谓“孝忠宣誓”，他反对核扩散，在公开场合和爱德华。泰勒尔这样的核武器鹰派人物辩论，他迫使政府承认核爆有可能损害人的基因，说服其他的诺贝尔奖获得者一同反对越战。而且，他还出版了一本风行一时的书，书名就叫做《永不再战》。鲍林的这些努力促成了《禁止核试验条约》的形成。因为鲍林的这些努力，他被授予1962年的诺贝尔和平奖 － 他也是第一个独立获得两个诺贝尔奖的人。
【列位看到这儿应该已经知道鲍林有多牛了，不过这还不够。。。】鲍林除了是美国国家科学院的院士，双诺贝尔奖得主，美国总统颁发的荣誉勋章获得者以外【还以外啊？！】，他还拥有剑桥大学，伦敦大学和巴黎大学的荣誉学位。1961年，鲍林成为TIME杂志的年度封面人物【小平同志也是哦】，他被誉为是世界历史上最伟大的科学家之一。
然而【乌云密布ing】这一切，所有的这些让鲍林成为传奇的人物的严谨的，辛勤的工作，所有的那些绞尽脑汁的思考统统地就无影无踪了。用鲍林同事的话说，鲍林的“堕落【的悲剧】比得上任何一个经典悲剧”。
1962年，鲍林在圣地亚哥动物园【就是 马达加斯加 电影里的那个动物园】里采集了大猩猩，黑猩猩和猴子的血样。他想看看血红蛋白的变异能不能用来作为一种“进化时钟”，用以研究测定这些动物的进化历史。鲍林发现人类是在大约一千一百万年以前从大猩猩分支进化而出的，远远比科学家原来估计的早得多。鲍林的一个同时多年以后说“（鲍林）一挥而就，统一了古生物学，进化生物学和分子生物学这三个领域”。
鲍林的成就不仅仅是在科学方面。从19五十年代开始，在以后的40年里，鲍林一直是世界上最知名的和平活动家。鲍林反对在二战中美国政府对美籍日本人的囚禁，他拒绝了奥本海默的“曼哈顿项目”邀请，他拒绝做麦克阿瑟议员的所谓“孝忠宣誓”，他反对核扩散，在公开场合和爱德华。泰勒尔这样的核武器鹰派人物辩论，他迫使政府承认核爆有可能损害人的基因，说服其他的诺贝尔奖获得者一同反对越战。而且，他还出版了一本风行一时的书，书名就叫做《永不再战》。鲍林的这些努力促成了《禁止核试验条约》的形成。因为鲍林的这些努力，他被授予1962年的诺贝尔和平奖 － 他也是第一个独立获得两个诺贝尔奖的人。
【列位看到这儿应该已经知道鲍林有多牛了，不过这还不够。。。】鲍林除了是美国国家科学院的院士，双诺贝尔奖得主，美国总统颁发的荣誉勋章获得者以外【还以外啊？！】，他还拥有剑桥大学，伦敦大学和巴黎大学的荣誉学位。1961年，鲍林成为TIME杂志的年度封面人物【小平同志也是哦】，他被誉为是世界历史上最伟大的科学家之一。
然而【乌云密布ing】这一切，所有的这些让鲍林成为传奇的人物的严谨的，辛勤的工作，所有的那些绞尽脑汁的思考统统地就无影无踪了。用鲍林同事的话说，鲍林的“堕落【的悲剧】比得上任何一个经典悲剧”。
。。。下一篇继续。
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